红卤鸡翅

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红卤鸡翅的用料

鸡翅 5对 香叶 2片
大料 2个 桂皮 1块
花椒 78粒 草果 2个
3片 干辣椒随意
香葱 3根 酱油
李锦记卤水汁 (以2:1的比例配)
鸡精 料酒

红卤鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗净焯水,在两面扎上些小孔备用

步骤2

将香葱,姜,草果,香叶,大料,桂皮,花椒,葱姜放入茶包

步骤3

锅内做水,放入茶包,下酱油、李锦记卤水汁(以2:1的比例配),盐、糖、鸡精,水大火烧开

步骤4

放入鸡翅,烹入料酒,下入鸡精,大火烧开后改小火炖40分钟,完了关火,焖4小时以上(最好头一天做,焖一夜)

红卤鸡翅的烹饪技巧

1、用同样的方法可以做卤凤爪,卤鸡脖,只在炖的时间上稍稍根据食材做调整即可。 2、卤汁不要掉倒,可以接着卤另外的东东,越卤汁越香,但记得要随时加调料调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-19

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