荷兰豆炒肉片

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荷兰豆炒肉片的用料

荷兰豆 适量 瘦肉 适量
蒜头 适量 姜 适量
生抽 适量 蚝油 适量
花雕酒 适量 白糖 适量
鸡粉 适量

荷兰豆炒肉片的做法

荷兰豆炒肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。
荷兰豆炒肉片的做法图解2

步骤2

荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用。
荷兰豆炒肉片的做法图解3

步骤3

下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用。
荷兰豆炒肉片的做法图解4

步骤4

继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。

荷兰豆炒肉片的烹饪技巧

肉片提前腌制便于入味，加点花雕酒可去腥。 荷兰豆白灼时加点油会保持翠绿，过冷河会使口感保持脆爽。 炒的时候要大火快炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 Tiramisuyummy 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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