烫面千层葱香肉饼

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月亮晶晶

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千层葱香肉饼的用料

面粉 200克	水 95毫升
老抽适量	盐适量
姜末适量

千层葱香肉饼的做法

步骤1

面粉加入水中，边倒边用筷子搅拌成大雪片状，不烫手时和成面团，边揉边拍些凉水，揉匀后备用

步骤2

猪肉末加一些老抽、盐、姜末、清水搅拌均匀，葱洗净切成葱花

步骤3

把和号的面团分成三份，取一份揉匀按扁擀成长方形的薄面片

步骤4

在擀好的面片上涂上调好味道的肉末，除去一条长边，另外三条边都留一公分左右不抹肉末

步骤5

撒上葱花

步骤6

竖向分成三等份，先对折到三分之二处，再折上去，按紧边缘

步骤7

折好的饼用擀面杖再轻轻擀一擀，弄的稍微薄一点

步骤8

平底锅烧热抹上一层薄油，放入做好的饼，小火慢慢烙到两面金黄全数=熟即可

千层葱香肉饼的烹饪技巧

1. 这里烫面所用到的开水，是煮沸的水。刚倒入开水搅拌好的面团会有些烫手，等稍微凉一点，不烫手的温度，再和面。和面的时候，拍一点凉水在面团上（貌似这叫还魂水），揉和成光滑的面团即可。 2. 烙饼的时候，锅子里油一定要少，可以纸巾蘸油在锅底抹一遍，这样就够了。全程用小火，慢慢烙，因为是有馅的，确保烙熟。
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创建时间:2012-09-22

©本菜谱的做法由月亮晶晶编写，未经授权不得转载

分类：一人食煎咸饼主食

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