零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）

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糖小饼不加糖
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很讨喜的样式。做起来也不难 而且绝对是有面子的宴客级别冷盘 不得不说的是。这个我真的拍太丑了~ 本尊比照片还要萌上数倍有余~

皮蛋豆腐的用料

皮蛋 1只 豆腐 1块
酱油 醋
橄榄油 香菜

皮蛋豆腐的做法

零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）的做法图解1

步骤1

皮蛋两边切下两片做鱼身
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）的做法图解2

步骤2

顶上切下一片
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）的做法图解3

步骤3

十字刀切成四份后修成鱼眼
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）的做法图解4

步骤4

剩下的两面切下来
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）的做法图解5

步骤5

改刀成长条。修成鱼尾
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）的做法图解6

步骤6

豆腐对半切开。上锅蒸5分钟
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）的做法图解7

步骤7

将皮蛋摆放在蒸好的豆腐上
零厨艺宴客冷盘【鱼戏】（皮蛋豆腐）的做法图解8

步骤8

淋上酱油醋混合调味汁，再淋几滴香油即可

皮蛋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 糖小饼不加糖 编写，未经授权不得转载

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