锦鲤年糕

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锦鲤年糕的用料

糯米粉 100克 澄粉 20克
椰汁 100ml 砂糖 100克
色拉油 12ml 粉红色食用色素 少许
鱼形年糕模

锦鲤年糕的做法

锦鲤年糕的做法图解1

步骤1

椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用；
锦鲤年糕的做法图解2

步骤2

糯米粉和澄粉混合，过筛；
锦鲤年糕的做法图解3

步骤3

把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中；
锦鲤年糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器搅拌均匀；
锦鲤年糕的做法图解5

步骤5

缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了；
锦鲤年糕的做法图解6

步骤6

模具上面刷一层薄薄的色拉油；
锦鲤年糕的做法图解7

步骤7

用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上；
锦鲤年糕的做法图解8

步骤8

用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可；
锦鲤年糕的做法图解9

步骤9

锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟；
锦鲤年糕的做法图解10

步骤10

冷却以后脱模即可；
锦鲤年糕的做法图解11

步骤11

用黑芝麻或绿豆按进眼睛的位置就可以了（感觉用绿豆更好看，够大够传神）

锦鲤年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载

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