香橙鸡柳

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香橙鸡柳的用料

鸡胸肉 200克 白胡椒粉 1/8小勺
盐 3克+2克 料酒 5ml
蛋清 1个 淀粉 1大勺+1小勺
泡打粉 1/8小匙 油 1大勺+100ml
橙汁 100ml 柠檬汁 30ml
糖 15克

香橙鸡柳的做法

香橙鸡柳的做法图解1

步骤1

整块鸡胸肉洗干净，太厚的肉从中间片开成两半，然后用松肉锤或者刀背将肉拍松。
香橙鸡柳的做法图解2

步骤2

在鸡肉中加入白胡椒、盐、料酒、蛋清、淀粉、泡打粉，用手抓匀。最好淋入一大勺油，腌20分钟。
香橙鸡柳的做法图解3

步骤3

柠檬汁和橙汁倒入小碗，加入糖、盐和淀粉，搅拌均匀。
香橙鸡柳的做法图解4

步骤4

不粘锅内倒入油，油5成热后下入鸡胸肉煎制，大约煎3、4分钟后翻面，两面煎成金黄色。
香橙鸡柳的做法图解5

步骤5

煎好的肉取出用吸油纸蘸干多余的油，切成条。
香橙鸡柳的做法图解6

步骤6

炒锅倒入碗汁，小火加热不断搅拌，等汁浓稠后将鸡柳倒入，翻拌裹均匀汁即可关火。

香橙鸡柳的烹饪技巧

1．鸡肉组织较比松散，用松肉锤好些，如果是用刀背，力道要轻点。 2．鲜榨的柠檬汁和橙汁更好，如果没有，用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行，糖的份量也稍多些，否则会偏酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煎 甜 香

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