红烧排骨面

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红烧排骨面的用料

挂面 排骨
上海青 葱
姜 蒜
香叶 桂皮
八角 干红椒
盐 料酒
冰糖 老抽
蚝油

红烧排骨面的做法

红烧排骨面的做法图解1

步骤1

排骨焯水沥干；
红烧排骨面的做法图解2

步骤2

热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，
红烧排骨面的做法图解3

步骤3

入排骨炒香；

步骤4

加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底；

步骤5

排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。

步骤6

座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中；

步骤7

将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。

红烧排骨面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 主食 面条 早餐

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