糟大头虾

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这鬼天气真是越来越不像话，6月份就已经超出37摄氏度了，潮湿闷热，烦躁难耐。这几天什么事情都不想做，整天就躲在空调下。窝在沙发里看碟了。正在看韩剧《传说中的七公主》，这不看不要紧，一看就放不下了，80集吔！心情也随着剧情起起伏伏，都没心思烧饭做菜了， 买了大头虾，就清水里煮煮，倒点糟卤糟糟，省心又省事，倒是很适合这大热天的，再来杯冰啤就更爽了。 大头虾，学名罗氏沼虾。亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，具有淡水虾王之美称。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。成熟的罗氏沼虾头部会充满了膏黄，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。现在正是大头虾成熟的季节，膏满黄肥，肉质也是一年中最为肥硕的，当然最吸引我的是其价格也是一年之中最低的哦！

糟大头虾的用料

活大头虾（罗氏沼虾） 葱姜
糟卤

糟大头虾的做法

糟大头虾的做法图解1

步骤1

大头虾剪去虾须和虾钳洗净；
糟大头虾的做法图解2

步骤2

锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；

步骤3

放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；

步骤4

冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；
糟大头虾的做法图解5

步骤5

倒入糟卤淹没大头虾，
糟大头虾的做法图解6

步骤6

盖上盖子放入冰箱冷藏，
糟大头虾的做法图解7

步骤7

两小时后即可食用。

糟大头虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

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分类： 朋友聚餐 腌 咸 香 家常菜

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