梅干菜蒸板鸭

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83小钟
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把梅干菜和剁块的酱板鸭一起来蒸，让鸭的香味和咸味慢慢进透到梅干菜里。使原本没有味道的干菜，口感也跟着丰富起来。鸭的咸香，加上干菜本身的干鲜混合在一块，又是另一种美妙的味觉体验。这样的调味方法，我们通常会说是“借味”。

梅干菜蒸板鸭的用料

板鸭 梅干菜
白糖 料酒
葱姜

梅干菜蒸板鸭的做法

梅干菜蒸板鸭的做法图解1

步骤1

板油半只剁块备用。
梅干菜蒸板鸭的做法图解2

步骤2

梅干菜提前洗净泡发，捞出挤净水分装入盘子里，撒上葱姜末。
梅干菜蒸板鸭的做法图解3

步骤3

摆上剁好的板鸭块，淋一勺料酒，少许白糖。
梅干菜蒸板鸭的做法图解4

步骤4

入开水锅，大火蒸25分钟左右取出，撒上葱花即可。

梅干菜蒸板鸭的烹饪技巧

1.这里用的板鸭是熟制的，包装说明书上说，只要上锅蒸15分钟即可食用。为了让它的的油分能更好的渗到干菜里，我延长了蒸制的时间。 2.蒸的时候，我只加料酒，葱姜和少许白糖，为的就是保留板鸭本身浓重的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香

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