豆丁菜

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炒豆丁菜的用料

腊肠 2根 生姜 1小块
豌豆 1小碗 香干 4块
香菇 6朵 胡萝卜 大半个
小葱 1根 蒜瓣 2粒
豆瓣酱 1勺 香辣蒜蓉酱 半勺
甜面酱 1勺 豉油 1勺

炒豆丁菜的做法

豆丁菜的做法图解1

步骤1

将香菇提前泡发，洗净去蒂切丁备用；豌豆氽水至断生后捞出过冷水备用；胡萝卜洗净去皮切丁；香干及腊肠切丁备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；小葱洗净切末备用。
豆丁菜的做法图解2

步骤2

炒锅烧热注入少许油，油温起来后下胡萝卜丁煸炒，下豌豆，一同翻炒至变色表皮起皱时盛出；
豆丁菜的做法图解3

步骤3

炒锅内再添加少许油，下腊肠丁，中小火煸至渗油出香，倒入香菇丁翻炒，倒入香干翻炒均匀后盛出；
豆丁菜的做法图解4

步骤4

调制酱汁：1勺豆瓣酱+1勺甜面酱+半勺香辣蒜蓉酱+豉油1勺。将混合酱汁拌匀后倒入锅中以中小火炒匀，加入小半碗水(用高汤更好)将灶火调大煮开；
豆丁菜的做法图解5

步骤5

将煸炒过的所有豆丁材料倒入锅中与酱汁翻炒均匀，稍微焖煮1-2分钟，锅内酱汁慢慢收浓时即可出锅装盘。

炒豆丁菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-08

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 家常菜 中国菜

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