贝果Bagel

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凌尒尒
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贝果的用料

高筋面粉 250克 糖 20克
盐（5ml小匙） 1小匙 酵母 1小匙
水（原料选用瑶妈妈的原味贝果） 150克

贝果的做法

步骤1

所有材料揉到均匀光滑，基础发酵20分钟。（为了保证发酵的温度，我把它塞到微波炉内）

步骤2

待20分钟后取出面团，看是否已涨成原先的两倍大，用手指沾面粉，在面团上搓个洞，洞洞没有回弹即可）

步骤3

面团分割8份，滚圆松弛10分钟。

步骤4

面团搓成长条状，搓均，在一头压扁，环成一个圈，将另一头的面团塞入压扁的地方。

步骤5

最后发酵20分钟。

步骤6

1000克水加50克糖煮开，放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。

步骤7

烤盘涂油，摆上烫好的贝果圈，我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热，210度，中层，烤15分钟。（这个温度用的是君之的，因为俺是分成8份的面团，而且也比较喜欢硬脆的口感）

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-12

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙

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