黑麦芝士熏肉包

精品
1.0万 浏览 39 收藏
收藏
凌尒尒
凌尒尒 凌尒尒
＋ 关注

黑麦芝士熏肉包的用料

高粉 200克 十谷黑麦预拌粉 50克
汤种 100克 熏肉肠 1条
细糖粉 25克 盐 5克
酵母 4克 奶粉 20克
黄油 20克 马苏里拉芝士

黑麦芝士熏肉包的做法

黑麦芝士熏肉包的做法图解1

步骤1

高粉、十谷黑麦预拌粉、细糖粉、酵母、盐、奶粉等干料全部先放在料理盆中搅拌均匀。
黑麦芝士熏肉包的做法图解2

步骤2

放入汤种，揉成一个均匀的面团。（我的面团100克汤种就够湿了，没再另外加水）
黑麦芝士熏肉包的做法图解3

步骤3

后油法加入室温软化的黄油，经过摔打、揉和使面团能拉伸出一层透明的薄膜。
黑麦芝士熏肉包的做法图解4

步骤4

重新整合面团，放入干净的容器中，上面盖上湿的干净纱布，放入冰箱做冷藏12小时发酵。
黑麦芝士熏肉包的做法图解5

步骤5

12小时后取出回温2小时，再揉搓几遍，分割整型。
黑麦芝士熏肉包的做法图解6

步骤6

包入熏肉芝士馅，馅料里我放了些椒盐提味。
黑麦芝士熏肉包的做法图解7

步骤7

包好面团，收口朝下，放入保温保湿的发酵箱中，发酵到面团1.5-2倍大，取出刷上全蛋液，一时来劲，在面包外面又放上芝士粒，哈哈哈，烤出来上面的芝士都是焦的。
黑麦芝士熏肉包的做法图解8

步骤8

烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。

黑麦芝士熏肉包的烹饪技巧

汤种原料：水200克、高粉40克（成品不止100克，取100克即可） 汤种的制作：水和高粉先混合均匀，放到火上小火加热，直到面糊划动能出现划痕，汤种温度达到不烫手的60度时离火，放凉备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-14

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

黑麦芝士熏肉包的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑麦芝士熏肉包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑麦芝士熏肉包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 黑麦芝士熏肉包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活