奶油小餐包

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yimei521
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最近败了一台厨师机，一直想试试机，今天心血来潮先来做个奶油小餐包来试试机，没有想到做出来的效果这么好，全家都超喜欢，以后决定每个星期都要做一次。

奶油小餐包的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 40g
奶粉 10g 黄油 20g
鹌鹑蛋 30g 水 130g
盐 2.5g 干酵母 4g

奶油小餐包的做法

奶油小餐包的做法图解1

步骤1

将干性材料高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐称量好放入碗中备用
奶油小餐包的做法图解2

步骤2

把干酵母倒入搅拌缸中先加入50g的温水活化一下
奶油小餐包的做法图解3

步骤3

将30g鹌鹑蛋倒入搅拌缸中，搅拌均匀
奶油小餐包的做法图解4

步骤4

将之前称量好的干性材料过筛进行和面
奶油小餐包的做法图解5

步骤5

面团和到完全阶段和成团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵到用一个手指按一下不回弹即可。
奶油小餐包的做法图解6

步骤6

将第一次发酵好的面团分成八份，滚圆，放入烤箱底部加入热水，进行第二次发酵，在这一过程中要经常换热水，保持箱里的温度和湿度。
奶油小餐包的做法图解7

步骤7

二次发酵的面团是以前的二倍大，撒上芝麻
奶油小餐包的做法图解8

步骤8

175度预热五分钟后，进行烤制，175度上下火，15分钟即可。

奶油小餐包的烹饪技巧

在烤制的过程中，一定要多观察，如果发现上色，应加锡纸，以免烤过了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-17

©本菜谱的做法由 yimei521 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 烘焙 面包

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