无水版【麻婆豆腐】

精品
3.2万 浏览 304 收藏
收藏
绿野仙踪olivia
绿野仙踪olivia 绿野仙踪olivia
＋ 关注

3块钱一份的麻婆豆腐没吃够，回家自己做麻婆豆腐——应该是大部分人都会轻易爱上的经典豆腐吃法了吧，川菜名肴，其实有正宗的郫县豆瓣酱，就很容易在家做出好吃的麻婆豆腐来~不论正宗不正宗，好吃才是宗旨，头一次试了无水版的，不加水高汤和水淀粉，用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥，锅养得也差不多了，开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王，无水版的麻婆豆腐就酱紫吧

麻婆豆腐的用料

北豆腐 猪肉末
小香葱 盐
糖 大蒜末
黄酒 生抽
豆瓣酱 郫县豆瓣酱
花椒面

麻婆豆腐的做法

无水版【麻婆豆腐】的做法图解1

步骤1

准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状。
无水版【麻婆豆腐】的做法图解2

步骤2

锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。
无水版【麻婆豆腐】的做法图解3

步骤3

平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。
无水版【麻婆豆腐】的做法图解4

步骤4

塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香。
无水版【麻婆豆腐】的做法图解5

步骤5

然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
无水版【麻婆豆腐】的做法图解6

步骤6

待酱香味炒出后放入猪肉末。
无水版【麻婆豆腐】的做法图解7

步骤7

从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。
无水版【麻婆豆腐】的做法图解8

步骤8

加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-11

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 麻辣 家常菜 辣

麻婆豆腐的其他做法更多

麻婆豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

麻婆豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无水版【麻婆豆腐】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 无水版【麻婆豆腐】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活