阿基師家常菜-蔭豉鮮蚵

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豆豉鲜蚵的用料

生蚵 300g 蒜苗 3根
辣椒片 2根 豆豉 1大匙
2根 豬板油 75g
九層塔葉 少許 醬油 1大匙
烏醋 1小匙 1/2小匙
香油 1/2大匙

豆豉鲜蚵的做法

步骤1

.豬板油切0.5公分的小丁;蔥、蒜苗切1公分粒狀備用。

步骤2

煮一鍋滾水,關火後下生蚵,浸泡1分鐘至六分熟,撈出瀝乾備用。

步骤3

起鍋,下豬板油丁炒出油,下豆豉炒香,下辣椒、蒜苗爆香,再下做法2輕輕的拌炒均勻。

步骤4

承上,下醬油、糖調味,起鍋前下烏醋、蔥粒、九層塔葉、香油炒勻即可。

豆豉鲜蚵的烹饪技巧


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创建时间:2012-12-13

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