番茄虾滑锅

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查理和猫
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冬天来一锅暖暖的番茄虾滑

番茄虾滑锅的用料

橄榄油 30g 番茄 2个
虾 20只 淀粉 一汤匙
白皮洋葱 一个 金针菇 100g
小米椒 3个 盐 少许
黑胡椒 少许 料酒 一汤匙
蛋清 两个

番茄虾滑锅的做法

番茄虾滑锅的做法图解1

步骤1

做虾滑 虾滑 虾二十只 ，去虾线剥壳切碎 ，一部分剁茸 ，混合后放两个个蛋清，一汤匙料酒，一小撮蒜苗碎（根据个人口味可放可不放）一勺淀粉，盐黑胡椒调味，一个方向快速搅拌至黏稠，冰箱冷藏3小时以上，备用。
番茄虾滑锅的做法图解2

步骤2

热锅倒入橄榄油，洋葱切小块和小米椒一起炝锅，稍微变色。
番茄虾滑锅的做法图解3

步骤3

加入切成小块的番茄炒软
番茄虾滑锅的做法图解4

步骤4

番茄出沙以后放入金针菇
番茄虾滑锅的做法图解5

步骤5

稍微加入50g水，没过金针菇即可
番茄虾滑锅的做法图解6

步骤6

开大火拿勺子放入冷藏好的虾滑。
番茄虾滑锅的做法图解7

步骤7

虾滑成型了以后放少许盐，黑胡椒调味
番茄虾滑锅的做法图解8

步骤8

出锅啦，在中间放上生蛋黄，切点儿生菜或香菜或蒜苗，吃的时候搅拌就好啦。

番茄虾滑锅的烹饪技巧

1 虾滑一定要搅拌上劲才好吃，淀粉或面粉不要加太多。 2番茄切块前头画十字开水里过一下剥皮会更好吃。 3水不要加太多，在里面煮面，放任何的蔬菜都好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 查理和猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煮 宴客菜 煮锅

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