芝士片香肠面包

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蔡蔡烘焙记
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芝士香肠面包一直都是我家小朋友喜欢吃的，今天表面用的卡夫芝士粉，没有这个芝士粉的也可以直接刷蛋液，挤上番茄酱和沙拉酱，也是超级好吃，柔柔软软的胖子面包！ 配方中的量可以做八个芝士香肠面包。

芝士片香肠面包的用料

高筋面粉 225克 低筋面粉 55克
细砂糖 45克 全蛋液 30克
水 145克（预留点，看着面团状态） 盐 3.5克
酵母 2.5克 黄油 25克

芝士片香肠面包的做法

芝士片香肠面包的做法图解1

步骤1

今天做的面粉量不多，没有用900厨师机，还是用的海氏HK53一体机
芝士片香肠面包的做法图解2

步骤2

因为面粉吸水性不一样，空气温度湿度也不一样，所以前面两分钟定好状态之后，我又揉了两分钟后开始加黄油。
芝士片香肠面包的做法图解3

步骤3

加了黄油之后时间设定了五分钟，转速开二档。
芝士片香肠面包的做法图解4

步骤4

今天总的用了九分钟
芝士片香肠面包的做法图解5

步骤5

揉好的面团滚圆放盆子里，盖上保鲜膜25-28度的环境下进行基础一发，这两天广东天气很热，今天的室温正好是27度，直接室温发酵的。
芝士片香肠面包的做法图解6

步骤6

大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成！底部有一点点缓慢回缩没有关系。
芝士片香肠面包的做法图解7

步骤7

一发好之后给面团排气，按压或者擀出大气泡，分成每个60克左右的面团，可以分成八个。滚圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
芝士片香肠面包的做法图解8

步骤8

面团在松弛的时候，我们就可以先弄芝士片和香肠。去年做的脆皮肠吃完了，有脆皮肠的也可以放自己做的脆皮肠，本来我是到超市买烤香肠的，无奈超市都没货了，我就直接买的烟熏味的火腿肠。用那种烤的香肠也是超级好吃的，把香肠的长度切得和芝士片一样，然后芝士片包上香肠卷起来就可以了，尽量卷紧一点，就像上图所示。
芝士片香肠面包的做法图解9

步骤9

松弛好之后，取一个面团擀开，擀成牛舌状或者大一点点的片状都是可以的，长度不用太长，和香肠差不多可以包上香肠就可以了，然后把我们卷好的芝士香肠放在面团中间，底部接口和两端卷起来把收口捏紧就可以了。
芝士片香肠面包的做法图解10

步骤10

全部整形好之后并列排入烤盘，今天我表面用的是芝士粉（芝士粉在二发之前就要撒上）
芝士片香肠面包的做法图解11

步骤11

全部整好形并列排入烤盘之后，表面刷上水，然后撒上芝士粉，如果没有芝士粉就不用刷水直接二发，就可以像我们平时做面包一样。
芝士片香肠面包的做法图解12

步骤12

放入175度充分预热好的烤箱烘烤10分钟之后转160度烘烤15分钟，表面上色满意可以加盖锡纸，时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节！我今天没有用s80的大烤箱，我用40升的小烤箱，我都是没有盖锡纸的！烘烤10分钟之后温度调到160度刚好，根据自家烤箱调节！
芝士片香肠面包的做法图解13

步骤13

今天的卡夫芝士粉撒得有点多了，自己做吃的就是这样，好像什么都不用钱买似的，呵呵！
芝士片香肠面包的做法图解14

步骤14

超级柔软的胖子，好吃！

芝士片香肠面包的烹饪技巧

做面包一定要预留液体，根据面团的状态来酌情添加，可以看我其他方子上的说明 时间温度请按照各家烤箱实际的调节 没有芝士粉的可以不放，步骤里面都有详细说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 蔡蔡烘焙记 编写，未经授权不得转载

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