蚕豆炒虾仁

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蚕豆营养丰富，其中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，具有健脾、利湿作用。而虾肉有开胃补肾之功效，两者搭配色美味香，滑嫩适口。

蚕豆炒虾仁的用料

原料： 虾仁 200g
蚕豆 150g 调料：
葱 适量 姜 适量
胡椒粉 适量 料酒 适量
水淀粉 适量 盐 适量

蚕豆炒虾仁的做法

蚕豆炒虾仁的做法图解1

步骤1

材料准备：准备上述材料，洗净备用。
蚕豆炒虾仁的做法图解2

步骤2

制作过程：虾仁开背去虾线。
蚕豆炒虾仁的做法图解3

步骤3

制作过程：接着加入葱，姜，胡椒粉，料酒，盐拌匀腌制一会。
蚕豆炒虾仁的做法图解4

步骤4

制作过程：趁着虾仁腌制的空档，蚕豆入开水中焯水捞出备用。
蚕豆炒虾仁的做法图解5

步骤5

制作过程：腌制好的虾仁挑出葱姜，加入水淀粉和少许蛋清上浆均匀。
蚕豆炒虾仁的做法图解6

步骤6

制作过程：炒锅入油加热，倒入虾仁稍微翻炒变色。
蚕豆炒虾仁的做法图解7

步骤7

制作过程：接着加入蚕豆炒均匀。
蚕豆炒虾仁的做法图解8

步骤8

制作过程：最后加入少许料酒、盐和水淀粉调汁炒均匀即可。
蚕豆炒虾仁的做法图解9

步骤9

完成：出锅装盘。

蚕豆炒虾仁的烹饪技巧

1. 虾仁腌制时有盐，所以注意最后调味加盐少许即可。 2. 虾仁开背一来是去虾线，二来是卷起来更好看，易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由 YOLANDAMOON 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 锅具 炒 香 一人食

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