韭菜盒子（非油炸版）

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我妈说，你今天是正月二十，我们这边有个习俗，要烙饼补天补地，传说很久很久以前。。。好了，故事改天再唠。

韭菜盒子的用料

虾皮 一把 鸡蛋 3-4个
粉条 一小把 鸡精 少许
油 少许 盐 一小勺

韭菜盒子的做法

韭菜盒子（非油炸版）的做法图解1

步骤1

和馅：鸡蛋打散炒熟盛出备用，韭菜切成小段，和鸡蛋，虾皮，一起放入盆里拌匀，加盐，鸡精，再熟点油倒里面一起搅拌。
韭菜盒子（非油炸版）的做法图解2

步骤2

和面：一斤面粉加水加3克发酵粉，和成团，，醒发1个小时，这个饼皮不放发酵粉也可以的，但是面要和的软一点。这是醒发好后的面团，分成饼剂子，（一共是10剂子）
韭菜盒子（非油炸版）的做法图解3

步骤3

把上一步分好的剂子擀成薄圆饼，撒点面粉在饼皮上，防止粘连。
韭菜盒子（非油炸版）的做法图解4

步骤4

一张饼皮平铺在案板上，把韭菜馅铺满饼皮上，上面在盖上另一张饼皮，注意：周围一圈一厘米不要放馅，把上下两张饼皮按压在一起。 上面那张饼皮怎样完美盖在上面，教你们一个小窍门，用擀面棍从中间挑起饼皮，然后放在馅皮上方，先把一边放下，然后擀面棍一点点下移，然后拿出来。
韭菜盒子（非油炸版）的做法图解5

步骤5

艾玛，这张放错了
韭菜盒子（非油炸版）的做法图解6

步骤6

这才是正确的打开方式，饼上锅小火，烙1-2分钟，翻面，烙1-2分钟，再翻面烙1-2分钟，就熟了。
韭菜盒子（非油炸版）的做法图解7

步骤7

切成四块，装盘，上桌
韭菜盒子（非油炸版）的做法图解8

步骤8

再来个紫菜蛋花汤，溜溜缝。

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 周与饭 编写，未经授权不得转载

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