黑芝麻小餐包

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曾经做过红豆馅餐包，觉得还是黑芝麻的那个香啊！太诱人了！！

小餐包的用料

高粉 250克 低粉 50克
鸡蛋 1个42克 水 130克
奶粉 20克 黄油 30克
盐 2.5克 细砂糖 45克
酵母粉 3克 熟黑芝麻粉（馅） 100克
细砂糖（馅） 60克 猪油（馅） 70克

小餐包的做法

黑芝麻小餐包的做法图解1

步骤1

面包材料除黄油外，先液体再酵母，然后粉类糖盐放入格瑞美厨料理机，先2档3分钟，再3档2分钟揉面。
黑芝麻小餐包的做法图解2

步骤2

放入软化的黄油，再2档1分钟，3档3分钟，揉出手套膜。
黑芝麻小餐包的做法图解3

步骤3

取出揉揉排气，放温暖处发酵至两倍大。（没拍照)。取出分成12等份，揉圆，再擀成牛舌状卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
黑芝麻小餐包的做法图解4

步骤4

面团发酵时做馅：馅料材料混合，充分拌匀，放冷藏备用。
黑芝麻小餐包的做法图解5

步骤5

松弛好的面团揉圆，包入芝麻馅
黑芝麻小餐包的做法图解6

步骤6

收口捏紧
黑芝麻小餐包的做法图解7

步骤7

收口朝下，放入模具，进行第二次发酵
黑芝麻小餐包的做法图解8

步骤8

发酵至模具9分满，刷上蛋液，撒黑芝麻
黑芝麻小餐包的做法图解9

步骤9

烤箱预热175度，将面包坯放入烤箱中下层，上下火165度，烤20-25分钟，中途上色后盖上锡纸。
黑芝麻小餐包的做法图解10

步骤10

出炉
黑芝麻小餐包的做法图解11

步骤11

金灿灿
黑芝麻小餐包的做法图解12

步骤12

喷香，松软！
黑芝麻小餐包的做法图解13

步骤13

成品！

小餐包的烹饪技巧

烤箱温度按照自家烤箱脾气而定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 香

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