南瓜汉堡胚

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爱新觉罗_金金

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放了多多的南瓜泥，是很柔软的汉堡胚

面包的用料

高筋面粉 250克	奶粉 10克
白糖 30克	耐高糖酵母粉 3克
南瓜泥 125克	鸡蛋液 50克
水 20克	黄油 25克
盐 3克

面包的做法

步骤1

南瓜蒸熟后，取125克南瓜泥放凉之后用。

步骤2

待面团发酵到两倍大，手指粘面粉，戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就发酵完成了。

步骤3

取出面团，轻轻按压排气，可以借助擀面杖擀一下，使排气完成，然后，平分成6等份的小面团，滚圆，盖湿布，松弛面团15分钟。

步骤4

松弛后的面团，再次排气，滚圆，放入汉堡胚模具中，盖湿布，放温暖湿润处进行最后的发酵。

步骤5

待面团发酵到2倍大，拿喷壶在表面喷些水，撒一些白芝麻……预热烤箱。

步骤6

放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟，表面上色了，取出，晾网上晾凉后，就可以做汉堡了。

面包的烹饪技巧

南瓜泥要用放凉之后的，不要用刚刚蒸好还很烫的南瓜和面。由于面粉品牌不同，吸水性也会有所不同，所以，揉面的时候可以预留出10克水来灵活加减。汉堡模具如果不是不沾模具，就在模具表面抹一层黄油后，再撒一层面粉来防粘。汉堡胚一次吃不完的，放冰箱冷冻保存，下次用的时候，解冻到恢复室温后即可食用。
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创建时间:2019-03-09

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分类：电器面包早餐烤烘焙

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