麻婆豆腐

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麻婆豆腐，作为川菜里的大众情人，下饭界的神级“杠把子”，经过上百年的酝酿已经在海内外虏获了无数食客的胃，成为了中华美食里响当当的金字招牌之一。 食材简单朴实，口感麻辣鲜香，因此俘获了无数人的味蕾。配上一碗白米饭，满足的不要不要的～

麻婆豆腐的用料

牛肉 60g 嫩豆腐 400g
花椒 适量 郫县豆瓣酱 20g
豆豉 适量 姜蒜末 适量
生抽 5g 盐 适量
花椒粉 适量 辣椒粉 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

牛肉切末，姜切末，豆腐切丁。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

沸水加适量盐，然后放入豆腐，焯一分钟，捞出待用。主要是为了去除出豆腥味。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

热锅热油，花椒过油后捞出，加入牛肉末炒散，炒至变色后。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加入郫县豆瓣酱+姜末+豆豉炒香，加入酱油+盐+水煮沸后加入豆腐。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

煮至水剩一半时大火收汁，倒入淀粉水，翻炒均匀。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

撒上辣椒粉+花椒粉。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

客官们准备好你们的小板凳~要开吃啦

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

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分类： 一家三口 锅具 炒 炒锅 午餐

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