鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 一条 豆腐 一块
姜 适量 白酒 少许
番茄 一个 盐 适量

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

去市场买新鲜的鲫鱼，去鱼鳞去内脏。洗赶紧鱼内的血水，在鱼身划开3刀口，塞下姜片去腥。
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

准备葱白段，姜片，蒜片，番茄切粒，豆腐切小块。
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

姜蒜葱白下锅，爆香。
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

鲫鱼下锅香煎，慢火煎得两边金黄色，（这是让鱼汤更甜，更奶白色的关键） 。鱼煎至七成熟，两面金黄，放入水，（水的分量最好用碗去量，例如我2个人，就4~5碗水。这样浓郁不浪费！）。盖盖等水开！
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

水开之后放入少量米酒或者花雕酒，僻去鱼腥，放入番茄粒，慢火褒3分钟。再放入豆腐。小火褒15分钟。
鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

撒最后放盐调味，可以根据个人口味放点鸡精，也可以不放。上葱花！美妙的鲫鱼豆腐汤完成！鱼汤营养价值很高，鱼也可以从汤里捞起点酱油吃！鱼汤味道非常鲜美！

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-20

©本菜谱的做法由 柑橘茶 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 煲 咸 家常菜 中国菜

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