蓑衣茄子

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野思
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蓑衣茄子的用料

紫茄子 三个 肉馅 适量
葱末 适量 姜末 适量
十三香 少许

蓑衣茄子的做法

步骤1

先将茄子去头尾，再切成0.5厘米厚的片，注意不要切断，最好底下垫一只筷子。

步骤2

把葱姜末，十三香，盐，糖放入肉馅中搅拌均匀。

步骤3

将切好的茄子分别切成5厘米左右长，在切口处粘上淀粉。把调好的肉馅均匀夹到切片中。

步骤4

锅中放少许油，将茄子煎一下，看肉馅凝固变色，盛出装盘。

步骤5

蒸锅烧水，将煎好的茄子上屉蒸十分钟左右。

步骤6

在锅中加底油，葱姜爆香，加入蒸茄子时出的汁，加少许生抽，鸡精，用水淀粉沟一下欠。

蓑衣茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-04

©本菜谱的做法由 野思 编写，未经授权不得转载

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