香蕉马芬

精品
3.0万 浏览 248 收藏
收藏
小狐狸君君
小狐狸君君 小狐狸君君
＋ 关注


我今天是帮马芬洗刷冤屈的！ 确实，之前我总说不爱吃马芬，不喜欢泡打粉的味道 现在才知道，因为之前用的配方不好，害人不浅啊！ 就像之前发的黑芝麻糯米蛋糕，伦家也是用泡打粉做的，怎么味道就那么好呢？ 因为泡打粉的味道被掩盖了，因为柔软 所以说马芬也有好吃的，但是一定要用对方子 那我们就说说怎么样的方子才能做出好吃的马芬吧 （不喜欢我唠叨的可以直接看做法） 一般不喜欢马芬的都是觉得它干硬、觉得泡打粉味道浓郁，所以我们可以对症下药 如何避开干硬？ 打发过的蛋糕都比较柔软，所以方子里如果有打发黄油或者打发鸡蛋的，那这个马芬就会比较好吃，直接搅拌下就好的马芬虽然快速，但那样出来的成品一般都不好，建议不要偷懒 添加果泥的马芬也会比较柔软，果泥是天然的改良剂，保湿又柔软 如何避开泡打粉味？ 可以通过添加粉类或者水果来改善，比如加芝麻粉、蓝莓或者香蕉泥，这样你就闻不出泡打粉味了 吃到嘴里的也是果香 所以大家可以通过这两点来选择一下马芬的配方哦 以上是我个人观点，欢迎各路大神指导和补充~

香蕉马芬的用料

低粉 110g 香蕉泥 120g
黄油 60g 牛奶 50g
蛋 一个 糖 40g
盐 1/4小匙 泡打粉 1小匙
小苏打 1/4小匙

香蕉马芬的做法

香蕉马芬的做法图解1

步骤1

香蕉压成泥，面粉、泡打粉、小苏打、盐混合（这个没拍）
香蕉马芬的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散备用
香蕉马芬的做法图解3

步骤3

软化黄油加入白砂糖
香蕉马芬的做法图解4

步骤4

打发到颜色发白，体积变大
香蕉马芬的做法图解5

步骤5

分三次加入鸡蛋液，每次都拌匀后再加入下一次，以免油水分离
香蕉马芬的做法图解6

步骤6

这是拌好的状态
香蕉马芬的做法图解7

步骤7

加入三分之一混合好的粉类，用刮刀拌匀
香蕉马芬的做法图解8

步骤8

再加入一半的牛奶，拌匀
香蕉马芬的做法图解9

步骤9

再加入三分之一的粉类，拌匀
香蕉马芬的做法图解10

步骤10

加入剩余的牛奶，拌匀
香蕉马芬的做法图解11

步骤11

加入剩余的粉类，拌匀
香蕉马芬的做法图解12

步骤12

拌好的状态
香蕉马芬的做法图解13

步骤13

加入香蕉泥，拌匀
香蕉马芬的做法图解14

步骤14

拌好的状态
香蕉马芬的做法图解15

步骤15

取一根香蕉，切开成片状
香蕉马芬的做法图解16

步骤16

把面糊放入模具内，顶上放一片香蕉片
香蕉马芬的做法图解17

步骤17

烤箱预热180度，中层，20分钟
香蕉马芬的做法图解18

步骤18

出炉

香蕉马芬的烹饪技巧

1、鸡蛋液分次加入，避免油水分离，其他按步骤来就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-24

©本菜谱的做法由 小狐狸君君 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 玛芬 烘焙

香蕉马芬的其他做法更多

香蕉马芬的全部作品更多

上传我做的这道菜

香蕉马芬的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香蕉马芬

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 香蕉马芬的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活