山寨版肉夹馍

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看了舌尖上的中国介绍的西安美食肉夹馍，又参考了豆单里的菜谱，炮制了山寨版的肉夹馍，哈哈

山寨版肉夹馍的用料

五花肉 300g 面粉（自发面粉，含酵母） 300g
小葱 一把 八角 两个
小茴 8粒 油
姜 两片 大蒜 两粒
草果 一枚 香叶 一片
花椒 5粒 干辣椒 两个
生抽 老抽
料酒 盐
糖

山寨版肉夹馍的做法

山寨版肉夹馍的做法图解1

步骤1

香料洗净备用，五花肉用水浸泡十分钟后焯水沥干水分，切成2*2厘米块状
山寨版肉夹馍的做法图解2

步骤2

锅烧热后加少许油，加两小勺糖小火熬化
山寨版肉夹馍的做法图解3

步骤3

倒入之前切好的肉块，使肉块均匀上色，煸炒出香味倒入开水没过肉块
山寨版肉夹馍的做法图解4

步骤4

加入各种香料，大火烧开后转小火炖1小时，倒入适量老抽生抽料酒，加少许食盐调味，大火收汁，盛出即可
山寨版肉夹馍的做法图解5

步骤5

面粉倒入盆内（因为是自发面粉，就不用再加酵母）加温水搅拌和着絮状，用手揉压至表面光滑，盖上湿布醒面一个小时

步骤6

将醒好的的面团揪成80g左右的小剂子，搓成长条，擀成牛舌状
山寨版肉夹馍的做法图解7

步骤7

自下而上卷起
山寨版肉夹馍的做法图解8

步骤8

垂直立起
山寨版肉夹馍的做法图解9

步骤9

按成小圆饼状
山寨版肉夹馍的做法图解10

步骤10

继续擀成直径10公分，放入热锅内烤熟即可（干锅，不放油）
山寨版肉夹馍的做法图解11

步骤11

将肉剁碎夹入切开的馍内
山寨版肉夹馍的做法图解12

步骤12

就是这样了，哈哈
山寨版肉夹馍的做法图解13

步骤13

从侧面看是不是很诱惑，开吃啦

山寨版肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 小ir 编写，未经授权不得转载

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