山寨版四喜烤麸

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烤麸在大连这个北方城市不常见，俺在美博看了四喜烤麸这道本帮名菜很是口水，非常做来尝尝。好不容易买到了烤麸，就凭着记忆中的样子，放了材料做了，味道么，俺没吃过正宗的啥样，反正俺做的俺喜欢！今天上网一看，俺还是漏了花生和笋尖这两样，真是受不了俺的记性！不过，还好了，这年头，山寨大行其道，俺这不正宗的四喜烤麸还是有存活的空间滴，起码糊弄一下俺身边的筒子们还是可以滴！

四喜烤麸的用料

烤麸 胡萝卜
香菇 黄花菜
黑木耳 大葱 适量
芝麻油 适量 白糖 适量
老抽 适量 生抽 适量
八角 适量 姜 适量

四喜烤麸的做法

步骤1

先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。

步骤2

黑木耳，黄花菜泡发好之后，去蒂洗净，切段。胡萝卜洗净，去皮，切排骨片。

步骤3

锅内放油，稍热，之后放入葱姜和八角爆香，下木耳、黄花菜和胡萝卜翻炒均匀，放入烤麸，加入生抽、老抽和白糖，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。

四喜烤麸的烹饪技巧

烤麸：烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-20

©本菜谱的做法由 胖达令 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 家常菜 炒 香 素菜

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