全蛋海绵蛋糕

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木瑶qrkx
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这个全蛋海绵是用君之的方子减半做的，感觉组织比较硬粗，没有加牛奶，组织粗糙，不够湿润，用的低粉量也大点，而且很甜，君之的方子似乎都超甜的说，但是老妈喜欢这口感，就偶尔做个小的。

全蛋海绵蛋糕的用料

低筋粉 100克 土鸡蛋 3个
白糖 75克 植物油 25克

全蛋海绵蛋糕的做法

全蛋海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋和白糖放到一起，我的是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，最好用新鲜鸡蛋，因为全蛋不好打发。不过我用这种多线啊打蛋网感觉蛮好打发的。废话不多说，放进一个小盆里，盆里倒温水，因为全蛋40度最好打发
全蛋海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打发到能用蛋液写8字并且5秒内不消失。这里说下，这个方子很甜，可适当减少糖，但是之所以一次加入白糖，是因为糖多了利于全蛋打发。糖太少了就相对打发困难
全蛋海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉，分三次筛入蛋液盆。之所以分三次是因为盆太小，怕不好搅拌均匀。上次用大盆做电饭锅版，直接一次筛入。快速翻拌或切拌，搅匀

步骤4

分两次加入玉米油，快速拌匀

步骤5

倒入模具，放入预热180度的烤箱中烤20分钟。这是吃剩的一块。。。吃完了才想起还没拍照

全蛋海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 木瑶qrkx 编写，未经授权不得转载

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