抹茶玛德琳蛋糕

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路小飞mqvp
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抹茶玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 60克 黄油 60克
细砂糖 50克 鸡蛋 50克
牛奶 12克 泡打粉 2.5毫升
抹茶粉 3克 黄油（涂抹用） 适量

抹茶玛德琳蛋糕的做法

抹茶玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。鸡蛋打散，加入细砂糖搅打均匀。

步骤2

加入牛奶，搅打均匀。

步骤3

低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合后，筛入第2步的混合物里。

步骤4

用手持打蛋器继续搅拌均匀，成为光滑的面糊。

步骤5

黄油隔水加热，溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里。

步骤6

用手持打蛋器搅拌，至黄油和面糊完全融合，成为流动状面糊。

步骤7

把面糊放入冰箱冷藏室冷藏1小时，此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性以后，装入裱花袋。

步骤8

在硅胶玛德琳模具内部涂抹薄薄一层黄油，将面糊裱入模具内，抹平。
抹茶玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

将硅胶模具放入预热好170度的烤箱，上下火，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀即可出炉。

抹茶玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1、我用的是硅胶玛德琳模具。如果用金属玛德琳模具做，在烤的时候，可以在烤箱底部再放上一个空烤盘，隔掉一部分热量，烤出来的效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 路小飞mqvp 编写，未经授权不得转载

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