上汤西兰花

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谈南瓜

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其实我会做的菜不多，唯一自己满意的也就这道菜，所以经常做了带饭上班吃。做着做着，发现好像也可以传个菜谱得瑟一下了~

上汤西兰花的用料

西兰花一颗	皮蛋两颗
胡萝卜一小段	腊肠一根
大蒜 3瓣	耗油半汤勺
清水适量	盐适量

上汤西兰花的做法

步骤1

西兰花掰成小朵，洗净。尽量用手掰开，不用刀切，因为用刀切会掉很多碎屑，清理好麻烦。皮蛋切小块，胡萝卜切小丁，腊肠切片，大蒜切片。

步骤2

锅里烧适量清水，烧开后下西兰花焯水至变色即捞出放一旁沥干水。焯水的时候锅里放一两滴油，可以让西兰花更翠绿。

步骤3

锅里放少许的油，下蒜片翻炒，稍微久一点，炒到蒜片焦黄；然后下腊肠，胡萝卜丁，皮蛋，一起翻炒一分钟左右；再下西兰花和耗油，翻炒一分钟。

步骤4

倒入清水，与西兰花几乎平齐，大火煮开，盖上锅盖再小火煮3分钟左右，放入少许盐，翻一下即可出锅。

上汤西兰花的烹饪技巧

1.用热水烫一下刀，再切皮蛋，就不会沾刀了，切的还很齐整。或者用线来切也很方便。 2.上汤，其实用鸡汤更好。没有的话就用清水，因为主要是皮蛋超过之后遇水变的味道就不错啦。但不建议用浓汤宝，因为那样就咸了，不如清水的味道来的自然。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-10

©本菜谱的做法由谈南瓜编写，未经授权不得转载

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