香香甜甜，面包机版【炼乳吐司】

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小狐狸君君

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朋友们新年好，放假的时间总是那么短暂还没休息够怎么又开始上班了呢，哎~~~ 新年一过不知不觉又老了一岁啊，青春的尾巴抓都抓不住过年期间，原本还打算折腾这个折腾那个而实际情况是我就顾着走亲访友了，什么都没折腾最终呢，假期综合症，现在犯懒的很，你们有木有这种情况啊？所以今天上一个吐司，面包机一键式版本懒人用机器，嘿嘿，真正对应了我的懒病之前说过的，面包机吐司做好了的话口感也不差的做不好才会难吃，所以说机器是死的，人是活的，别因为一次失败就放弃啊就算是手工吐司，做不好一样会难吃，你说对吧做好的话面包机真是偷懒好帮手~

炼乳吐司的用料

金像粉 250g	水 140g
干酵母 3g	金像粉 60g
炼乳 40g	全蛋 40g
干酵母 1g	白砂糖 30g
盐 3.5g	黄油 25g

炼乳吐司的做法

步骤1

中种材料混合揉成团（记得酵母提前用温水化开）

步骤2

在温暖处发酵至3倍大

步骤3

发酵好的面团内部组织呈蜂窝状

步骤4

中种切成小块和主面团原料混合（酵母不要直接和糖盐接触）

步骤5

东菱DL-100面包机设置900g，烧色中，桶包锡纸（我的面包机温度较高），显示时间3:15，然后就什么都不用管等待出炉吧

步骤6

后面的图片是我为了检验膜才拍的，这是面包机揉完30分钟后的样子

步骤7

这是快发酵好，要烘烤前的样子

步骤8

这是出炉的样子，出炉立刻脱模，否则面包会回缩的。

炼乳吐司的烹饪技巧

1、关于面包机桶包锡纸的问题，面包机也是机器，所以也存在温度偏差，我的面包机底火大，所以必须包锡纸，否则表皮就过硬，如果你们的机器底火还好，就不需要包，包了反而会不容易烤透。 2、金像粉比较吸水，如果你用的其他品牌的高筋粉，那要注意鸡蛋和炼乳的量，不过问题也不是很大，这个量我已经调整过了，只要最后揉完后面团光滑不粘桶壁，就没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-19

©本菜谱的做法由小狐狸君君编写，未经授权不得转载

分类：甜烤一人食西点电器

小狐狸君君

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