建水烧豆腐

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第一次看舌尖上的中国1，里面介绍到云南建水的街头小吃“建水烧豆腐”，一颗颗的豆腐在铁架子上翻滚，看着里面的人吃的好香啊，一下就被吸引了，本身就喜欢吃各种小吃，口味也重。都没去过云南做梦都梦见建水烧豆腐

建水烧豆腐的用料

建水臭豆腐 20块 盐
味精 辣椒面
花椒粉

建水烧豆腐的做法

建水烧豆腐的做法图解1

步骤1

烤盘上铺层锡铂纸，不容易粘，刷层油，把发酵好的豆腐，放在烤盘上，要有点空隙，一会豆腐就膨胀了？
建水烧豆腐的做法图解2

步骤2

隔5分钟翻一次面，我用的烤箱是最简单的，不能调温，可以调温的话就用低一点的温度就行了。烤到豆腐膨胀，皮变硬就可以了。好臭好香啊！
建水烧豆腐的做法图解3

步骤3

成品，没发酵到，不是太臭，不过也很好吃！
建水烧豆腐的做法图解4

步骤4

烤好的中间是蜂窝状的，很有弹性
建水烧豆腐的做法图解5

步骤5

把盐，味精，辣椒面，花椒粉混在一起，沾着吃，还可以在蘸料里加点水，弄成蘸水，也很好吃

建水烧豆腐的烹饪技巧

在网上买的现成的新鲜建水豆腐，嘿嘿，回来后，发酵个4，5天就有臭味了，口味重的可以再放几天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 tiwi 编写，未经授权不得转载

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