素烧豆腐

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岁月静好310w
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素烧豆腐的用料

豆腐 一块 木耳 一小把
青椒 一个 胡萝卜 半根
豆瓣酱 白砂糖 适量
水淀粉 适量 生抽 适量

素烧豆腐的做法

素烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐先切成1厘米左右的厚片，再改刀切成三角块，胡萝卜去皮，青椒去蒂去籽，切成片。木耳洗净，摘成小朵。
素烧豆腐的做法图解2

步骤2

锅烧热后倒入适量油，待油7成热时，分批放入切好的豆腐块，调成中小火，煎成两面呈金黄色盛出。
素烧豆腐的做法图解3

步骤3

锅内留底油，放入葱姜末煸香后，加入剁碎的豆瓣酱，用小火炒出红油 后，放入胡萝卜片和木耳，炒1分钟，接着放入豆腐，倒入清水，转中火烧开后，放入白砂糖，依据口味，放入少量的生抽，继续炖5分钟。
素烧豆腐的做法图解4

步骤4

即将出锅时，加入青椒片，改成大火，淋入水淀粉炒匀，将汤汁收粘稠即可。

素烧豆腐的烹饪技巧

我用的是北方常见的小磨豆腐，是那种质地细腻又不容易碎的。豆瓣酱是咸的，所以不用放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载

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