锅包肉

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喝可乐的牛仔

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总之这个我就不多说了。全国人民都认为好吃！

锅包肉的用料

猪里脊肉或精牛肉300克	葱 5克
姜 5克	蒜 10克
陈醋 3汤匙	盐 5克
鸡精一茶匙	白糖 3汤匙
淀粉 100克左右	料酒 1茶匙

锅包肉的做法

步骤1

肉片切0.5厘米左右的片。加盐鸡精料酒腌制。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。

步骤3

锅入足量的油。等油温升高后，把肉片粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片炸制酥脆后取出备用。

步骤4

锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就哦了

锅包肉的烹饪技巧

1,调制炸糊的时候，要注意不要调的太稀了，以肉片粘满后，不往下淌为准。2我选用的是陈醋，因为陈醋高温加热后会比较香，当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的，这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的，这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1：1
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创建时间:2013-03-28

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