回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 300g 青椒 2个
胡萝卜 半个 郫县豆瓣 1勺
蒜3瓣、姜 3片 花椒 10粒

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉用水焯过，焯时放几片姜、倒点老酒，2、切成薄片待用3、不放油将肉片下锅炒出油，直到肉片卷曲，然后装盘，4、剩在锅里的油倒入花椒，青椒、胡萝卜炒1分钟，青椒皮有点起泡了放入郫县豆瓣酱，再倒入肉片，加入一勺老酒，（勺子是平常喝汤用的那种）加入酱油，糖，鸡精翻炒均匀出锅，因为豆瓣酱有点盐，口味重的可以适当加点盐

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-09

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