红烧茄子

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梦兰蕊
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众所周知 ，茄子耗油，油给多了不健康，油给少了影响口感，加入鲜菇可以提鲜，加入肥一点的瘦肉荤素搭配，十分美味

红烧茄子的用料

茄子 一根 瘦肉 300g
鲜菇 200g 蒜蓉 少许
盐 一勺 酱油 少许
耗油 少许 蒸肉粉 少许

红烧茄子的做法

步骤1

瘦肉切好，加入盐，酱油，老抽，耗油，蒸肉粉腌制七分钟
红烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子用手掰开一小块一小块就可以，用刀切也可以(滚刀切)但很容易变黑，(由于茄子很容易氧化所以弄好茄子后要赶紧吵啦)
红烧茄子的做法图解3

步骤3

鲜菇洗干净，切丁
红烧茄子的做法图解4

步骤4

切蒜蓉

步骤5

锅烧热，放油，爆香蒜蓉，放茄子翻炒，因为茄子容易吸油，所以中间不断飞水将油带出来，接下来放鲜菇继续翻炒至香味出来，然后放盐，酱油，耗油和一小勺糖翻炒过后加一碗水，然后把腌制好的肉均匀摆在上面加上锅盖中火烧十分钟可以出锅啦
红烧茄子的做法图解6

步骤6

快来尝试一下吧^_^

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 梦兰蕊 编写，未经授权不得转载

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