酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版

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老公拿回来一个大鱼头，我也看不出来是什么鱼，可是看见肉还挺多，好吧那就配点豆腐做吧，味道不错的了。

酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的用料

鱼头 一条 酸菜 一包
豆腐 一块 黄豆芽 一小碗
料酒 三四勺 蛋清 一个
干淀粉 三大勺 葱段 四五节
大蒜 四五瓣 姜片 五六片
干辣椒 三瓣 葱姜蒜末 少许

酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的做法

酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的做法图解1

步骤1

酸菜从超市买了一包，切丁备用，黄豆芽洗净，豆腐切厚片
酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的做法图解2

步骤2

鱼头鱼骨放一起撒些盐，料酒泡十分钟左右
酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的做法图解3

步骤3

肉都切成鱼片，斜着切
酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的做法图解4

步骤4

鱼片里放入淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀待用
酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的做法图解5

步骤5

锅里放油,放葱蒜姜末干辣椒少许爆香，下入酸菜丁炒出酸味，下入鱼头翻炒两分钟
酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的做法图解6

步骤6

放入葱段，姜片，蒜瓣，加入开水煮沸
酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的做法图解7

步骤7

煮开加入豆腐片,豆芽，加入少许盐熬制五分钟
酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的做法图解8

步骤8

开小火把鱼片一块一块加入锅里，不要翻搅，煮开三分钟关火出锅

酸菜鱼炖豆腐豆芽家常版的烹饪技巧

鱼头用料酒泡泡去去腥，切鱼片时小心不要被刺扎到啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 小饺子爱凉菜 编写，未经授权不得转载

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