榴莲千层蛋糕

10.5万 浏览 581 收藏
收藏
大米厨房
大米厨房
＋ 关注


最近又到了榴莲的季节，所以榴莲的价格也是便宜了不少，可以拿来做千层，表示不心疼 哈哈哈…… 天气开始慢慢变热了，来一口冰过的榴莲千层，简直感叹生活太美好

千层蛋糕的用料

鸡蛋 110克 纯牛奶 480克
细纱糖 40克 低筋粉 160克
黄油 40克 榴莲 一个
淡奶油 500克 糖粉 40克

千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋，牛奶，糖全部搅拌到糖溶
榴莲千层蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋粉过筛加入搅拌均匀
榴莲千层蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油先提前融化好再加入搅拌均匀
榴莲千层蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛两次后静置30分钟
榴莲千层蛋糕的做法图解5

步骤5

我用的是26寸的平底锅，勺一汤勺面糊倒入平底锅，转下锅让面糊摊开
榴莲千层蛋糕的做法图解6

步骤6

小火煎至面皮起泡就是熟了，用软刮铲下周边，倒扣到一个干净的盆里自然会掉下来
榴莲千层蛋糕的做法图解7

步骤7

这是倒扣下来的面皮，背面是这种地图样式，自己手动整理下摊平就可以了，后面的就一直重复这样做皮就可以了，这个皮不会粘一起的，可以叠起来
榴莲千层蛋糕的做法图解8

步骤8

摊好皮后，开始弄榴莲，我放了一个甲仑
榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

弄好的榴莲肉加入100克的淡奶油，打成糊，喜欢吃细腻的就打成糊，不喜欢的这一步直接略过
榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

榴莲糊做好， 另外奶油部分我没拍，我用的是蓝风车动物奶油，400克淡奶油倒入打蛋盆中，慢速打发泡再分3次加入糖粉，打发奶油这步我也略过，如果不懂打奶油可以根据自己买的奶油品牌的方法打发，还是不懂再问我吧
榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

先放一张皮，光滑面朝上，抹一层奶油
榴莲千层蛋糕的做法图解12

步骤12

再铺一层皮，抹一层榴莲糊，依次做下去，如果这步你是直接放榴莲肉的话，一个榴莲可能不够，那就隔两三层再放榴莲
榴莲千层蛋糕的做法图解13

步骤13

榴莲千层就做好啦，我下面垫了一个8寸蛋糕模的托，所以这个做出来应该有8寸
榴莲千层蛋糕的做法图解14

步骤14

放冰箱冷藏三四个钟口感更佳

千层蛋糕的烹饪技巧

1.千层皮根据自己摊的薄厚决定数量，我的配方大概是16-20张皮 2.榴莲因为用的甲仑比较小，喜欢吃榴莲多的买多两个榴莲回来加进去都可以的哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 大米厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 烘焙 西点 烤

千层蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

千层蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 榴莲千层蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 榴莲千层蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活