蔓越莓核桃欧包

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我的家人酷爱吃面包，外面买的面包也不是那么放心，我更喜欢自己动手。简单、健康又营养的面包，是我所喜欢的。今天我在这款面包里面添加了黑全麦粉，用橄榄油代替了黄油，低糖低油的面包，特别符合我对饮食的要求。然后我在面包里添加了一点酸酸甜甜的蔓越莓，这样又让家里不喜欢吃核桃的小宝贝，再也不排斥吃核桃啦！这么健康好吃的面包怎么做？就让我们一起做起来吧！

欧包的用料

高筋粉 350克 黑全麦粉 85克
橄榄油 25克 盐 5克
酵母 5克 细砂糖 40克
水 225克 蔓越莓干 80克
熟核桃仁 80克

欧包的做法

蔓越莓核桃欧包的做法图解1

步骤1

除橄榄油、核桃、蔓越莓外所有材料放入厨师机，盐、酵母分别置于面粉两边，不要让其直接接触。
蔓越莓核桃欧包的做法图解2

步骤2

厨师机低速和一分钟，转4档和3分钟左右，加入橄榄油，先低档和一分钟转4档和5分钟左右。
蔓越莓核桃欧包的做法图解3

步骤3

加入熟核桃和蔓越莓，搅拌1-2分钟至果干均匀包裹在面粉中。将和好的面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
蔓越莓核桃欧包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，略微排气均匀分成四份，将面团松弛十五分钟，然后略微压扁面团卷起来，封口处捏紧，搓成长条状。将整好形的面包放入烤箱，在烤箱底层放热水发酵至两倍大。
蔓越莓核桃欧包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面包，在面包表面喷水、筛上黑麦粉，割包（花纹根据自己喜好划一下）。
蔓越莓核桃欧包的做法图解6

步骤6

将整好形的面包放入预热好的东菱烤箱，中下层200度18分钟左右，表面上色满意加盖锡纸。
蔓越莓核桃欧包的做法图解7

步骤7

麦香味十足的面包出炉啦！蔓越莓的酸甜加上核桃的香味，真的太好吃啦！

欧包的烹饪技巧

1、坚果、果干可根据自己喜好选择，腰果、葡萄干类都不错，坚果需提前烤熟。 2、烤箱温度可根据自家烤箱温度适当调整。 3、根据面粉的吸水性不同，注意调整水的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 友缘_4 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤箱 甜 下午茶 面包

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