酥炸猪排

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碎碎念豆妈
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家里如果来了小客人，上这道炸猪排。孩子一定会很喜欢的。

酥炸猪排的用料

猪排 鸡蛋
盐 生粉
胡椒粉 柠檬汁
面包糠

酥炸猪排的做法

酥炸猪排的做法图解1

步骤1

猪排，切厚片，用刀背拍散后，加入盐，胡椒粉，蛋清腌制半小时。
酥炸猪排的做法图解2

步骤2

腌好的猪排，拍上生粉后，浸入鸡蛋液。
酥炸猪排的做法图解3

步骤3

将沾上蛋液的猪排，在面包糠上压紧。
酥炸猪排的做法图解4

步骤4

平底锅下油，放入猪排，小火慢煎，一面金黄再翻一面继续。
酥炸猪排的做法图解5

步骤5

煎好的猪排捞起，用厨房纸吸干油分，冷却后切块食用。

酥炸猪排的烹饪技巧

1.猪排在腌制时，一定要用刀背拍松，尽量拍散，口感才会嫩。2.猪排在沾面包糠的时候，要尽量压紧，以减少脱落。3.如果一次煎较多，要将锅里的面包屑先捞起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-19

©本菜谱的做法由 碎碎念豆妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 一人食 炸 香

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