凉拌目鱼花

精品
3.1万 浏览 63 收藏
收藏
冰狂薇
冰狂薇
＋ 关注

天气逐渐的热了起来，能少起油锅，就少起吧！拌拌最健康，少油、少盐(*^__^*) 嘻嘻……

凉拌目鱼花的用料

目鱼片 芹菜 2根
生姜 按个人口味添加 小米椒 1个
米醋 1勺 白糖 半勺
料酒 3勺 麻油 少许
胡萝卜 2根 葱 按个人口味添加
盐 按个人口味添加 鸡精 按个人口味添加
宴会酱油 1勺 橄榄油 少许

凉拌目鱼花的做法

凉拌目鱼花的做法图解1

步骤1

目鱼片撕去外面的那层黑膜，竖着用刀倾斜45度左右，切薄片，但都不要切断，然后横着一刀切断，加入葱、姜、料酒、少许的盐腌制一下。
凉拌目鱼花的做法图解2

步骤2

腌制目鱼的时间里，将芹菜除去老叶切成合适的小段、胡萝卜切成丝，放入沸水里捞过，浸入冷开水中备用。小米椒切成辣椒碎。
凉拌目鱼花的做法图解3

步骤3

取一小碗，放入辣椒碎、半勺的白糖、米醋、宴会酱油、适量的盐、鸡精调成料汁。
凉拌目鱼花的做法图解4

步骤4

将腌制过的目鱼连料酒、葱、姜过沸水，目鱼片一旦遇热就会蜷缩成一朵朵菊花状，捞出过冷开水控干水分。
凉拌目鱼花的做法图解5

步骤5

将2、3、4中的料混合，淋上适量的麻油、橄榄油，拌匀即可。

凉拌目鱼花的烹饪技巧

目鱼用料酒必须腌制一段时间，要不会腥气。 目鱼下沸水时，只要出现菊花状水沸腾就要捞出，要不会肉质会老。 拌匀后最好放置一段时间吃，让目鱼入入味，更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-26

©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 65-79岁 朋友聚餐 一人食

凉拌目鱼花的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌目鱼花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌目鱼花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 凉拌目鱼花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活