胶东鲅鱼水饺

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1314蓝可
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爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。鲅鱼水饺的做法虽然简单，可也是需要用心。周末老公来看我和宝宝，做个好吃的鲅鱼水饺，一起解解馋！这是我的第二个作品，以后会继续努力的，今天用心做的鲅鱼水饺饭菜格外的香！

胶东鲅鱼水饺的用料

鲅鱼 一条 五花肉肉馅 半斤
韭菜 三两 麦粉 500g
花椒水 适量 盐 适量
味精 适量 味极鲜 适量
蛋清 适量 香油 适量
植物油 适量

胶东鲅鱼水饺的做法

胶东鲅鱼水饺的做法图解1

步骤1

用温水调面醒半个小时，温水要少加一点点盐，这样面比较好调，不会太软。
胶东鲅鱼水饺的做法图解2

步骤2

泡花椒水，一般早晨泡上，中午用就行，最好泡一小盆，回头和馅会用很多，起到去鱼腥的作用
胶东鲅鱼水饺的做法图解3

步骤3

鲅鱼肉片下来剁成肉糜
胶东鲅鱼水饺的做法图解4

步骤4

肉是买的时候给绞好了，肉要买花肉，最好是肥的多点，这样饺子馅不会很柴，韭菜切小段，鱼肉切好放进去。
胶东鲅鱼水饺的做法图解5

步骤5

加植物油，味极鲜，盐，味精，香油，蛋清，搅匀
胶东鲅鱼水饺的做法图解6

步骤6

搅匀后开始加花椒水，同一方向使劲搅，使饺子馅上浆发粘为止。不知道多少水合适，就一点点加，一边加一边搅。
胶东鲅鱼水饺的做法图解7

步骤7

和好馅面也醒的差不多了，开始和面擀皮，皮要擀的比平常饺子大一点，而且要现做现吃，不能放时间长了，不然饺子就塌了。
胶东鲅鱼水饺的做法图解8

步骤8

饺子两边捏一下就行了，非常简单。
胶东鲅鱼水饺的做法图解9

步骤9

煮三个开点两遍凉水就行了。
胶东鲅鱼水饺的做法图解10

步骤10

香喷喷的饺子煮好了。

胶东鲅鱼水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-03

©本菜谱的做法由 1314蓝可 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 朋友聚餐 一人食 煮

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