萝卜炖牛腩

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笑笑麻
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吃多了土豆炖牛腩，来试试豆豉萝卜炖牛腩

萝卜炖牛腩的用料

牛腩肉 250g 白萝卜 1条
香叶、八角、花椒、白 芷、草果、桂皮适量 大概几颗 大葱 1根
生姜片 2片 大蒜头 4瓣
豆豉 一小半 六月香豆瓣酱 2小勺
冰糖少许

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

第一步，把牛腩焯水后捞出，备用
萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

弄一小段大葱切片，起锅烧油，把冰糖放进去熬融化、把生姜片、、大蒜、香叶、八角、桂皮、草果、白芷，放油里炒，然后放 少量豆豉，和豆瓣酱（我用的六月香的）一起炒后，放入牛腩炒，放白酒，继续炒，放盐、白糖
萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

然后倒入少量生抽、老抽，炒，之后倒入闷锅里（我是用的闷锅，高压锅，砂锅都可以）倒入水，水过牛腩就行！ 闷锅是煮半小时后，然后拎起来闷45分钟后，倒入锅中，把白萝卜切块放进去，炖到快收汤为止，放入鸡精，把剩余的大葱切薄葱圈，放入，20秒起锅，就可以了

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

起锅烧油前，放少许冰糖，因为冰糖融化后容易让牛腩上色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 笑笑麻 编写，未经授权不得转载

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