香菇猪肉大馅饼

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饼皮酥酥脆脆，肉馅丰满多汁，香菇猪肉大馅饼绝对是一道拿得出手的硬菜！教你一个小妙招，不用揉面发面，只要简单几个步骤，就能做出好吃的肉馅饼！

馅饼的用料

猪肉 300克 手抓饼皮 5张
香菇 4个 洋葱 1个
姜末 少许

馅饼的做法

香菇猪肉大馅饼的做法图解1

步骤1

香菇和洋葱切块后分别用小旋风打碎；
香菇猪肉大馅饼的做法图解2

步骤2

猪肉馅放入碗中，加入姜末5g、盐4g、糖3g、料酒15g、生抽15g、老抽5g、香油3g搅拌均匀；
香菇猪肉大馅饼的做法图解3

步骤3

搅拌过程中将40g清水分两次加入，先加入20克水，朝一个方向搅拌，待肉馅将水分吸收后，再加入20克水，继续搅拌，直至完全吸收，肉馅变得湿润；
香菇猪肉大馅饼的做法图解4

步骤4

再加入打成末的香菇和洋葱，搅拌至颗粒融入到肉馅中；
香菇猪肉大馅饼的做法图解5

步骤5

案板上撒些面粉，将手抓饼皮铺在案板上，放入一大勺肉馅；
香菇猪肉大馅饼的做法图解6

步骤6

用包包子的方式将饼包起来后用手轻轻按扁；
香菇猪肉大馅饼的做法图解7

步骤7

多用锅预热后，放入包好的馅饼，用小火慢慢烙，将一面烙至金黄后，翻面继续烙；
香菇猪肉大馅饼的做法图解8

步骤8

待饼皮两面都变得金黄酥脆就可以出锅啦！

馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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