韭菜肉末粉丝馅饼

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窗边的小豆豆。
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韭菜切碎，拌上粉丝、鸡蛋、肉末，包进面皮里，压成薄薄的圆饼。 平底锅烧热，倒上金龙鱼外婆乡小榨菜籽油——那股熟悉的菜籽香“滋啦”一声被激出来，金黄透亮的油顺着饼边渗进去，煎出的外皮酥脆起泡，咬一口，是小时候守在灶台边咽着口水等的那一口。 油香、菜香、肉香，都在这张饼里了。
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韭菜肉末粉丝馅饼的用料

面团： 普通面粉 300克
盐 3克 开水 90克
冷水 90克 ————
韭菜 100克 鸡蛋 2个
粉丝 100克 猪肉末 200克
盐巴 1勺 鸡精 1勺
牛肉粉 1勺 蚝油 1勺
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

韭菜肉末粉丝馅饼的做法

#跟着宿舍明星学做菜#韭菜肉末粉丝馅饼的做法图解1

步骤1

在料理碗里加入切碎的韭菜、将鸡蛋炒碎加入炒散的鸡蛋、粉丝泡软切段、猪肉末，加入1勺盐巴、1勺鸡精、1勺牛肉粉、1勺蚝油、少量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油搅拌均匀备用。
#跟着宿舍明星学做菜#韭菜肉末粉丝馅饼的做法图解2

步骤2

面团：面粉300克加入3克盐巴，面粉左边倒入90克热水，搅拌一下。右边倒入90克凉水搅拌一下，两边的面粉混合搅拌揉成团，将成团的面团在案板上揉3-5分钟直到面团表面光滑为止，盖上保鲜膜醒面20分钟备用。
#跟着宿舍明星学做菜#韭菜肉末粉丝馅饼的做法图解3

步骤3

醒好的面团分成10个左右均匀的大小，面团擀开擀薄，加入调好的馅料，捏紧擀成圆饼形状就行。
#跟着宿舍明星学做菜#韭菜肉末粉丝馅饼的做法图解4

步骤4

锅热，倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，优质菜籽油煎炸性能稳定，能让馅饼色泽均匀，呈现诱人的金黄色，外酥里嫩。
#跟着宿舍明星学做菜#韭菜肉末粉丝馅饼的做法图解5

步骤5

转最小火放入擀好的馅饼
#跟着宿舍明星学做菜#韭菜肉末粉丝馅饼的做法图解6

步骤6

全程最小火两面煎至金黄即可。
#跟着宿舍明星学做菜#韭菜肉末粉丝馅饼的做法图解7

步骤7

将全部摊好的饼放入容器内，凉了都好吃，刚出锅的韭菜肉沫馅饼，外皮金黄酥脆，咬一口“咔嚓”作响！
#跟着宿舍明星学做菜#韭菜肉末粉丝馅饼的做法图解8

步骤8

地道的小榨风味，醇香浓郁，不仅去腥增香，还把韭菜的鲜和肉沫的香完美锁住。
#跟着宿舍明星学做菜#韭菜肉末粉丝馅饼的做法图解9

步骤9

金黄的饼皮，是油香与面香的灵魂碰撞，简单一煎，满屋飘香，这就是记忆里最踏实的幸福味道呀！

韭菜肉末粉丝馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
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