【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧，以前竟然没想到！

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草鱼肉嫩刺少、价廉物美，做法也多样，清蒸、红烧你一定吃得多了，这次换个法子，用黄焖的方法来做，吃着味浓咸香、鱼肉鲜嫩，下饭指数绝对五颗星！视频中还附赠你增香提鲜的小秘诀，烧什么鱼都有用哦。

黄焖草鱼的用料

草鱼 600克 青线椒 2根
红线椒 2根 青蒜 2根
生姜 15克 大蒜 5瓣
甜酒酿 100克 红薯淀粉 10克
料酒 10毫升 豆豉干 20克
盐 3克 生抽 20毫升
老抽 20毫升

黄焖草鱼的做法

【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧，以前竟然没想到！的做法图解1

步骤1

草鱼洗净后取中段，斜切成1厘米的厚片；青红线椒、生姜、大蒜、青蒜切好备用；
【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧，以前竟然没想到！的做法图解2

步骤2

腌制鱼块，加盐、生抽、料酒、红薯淀粉搅拌均匀，静置10分钟；
【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧，以前竟然没想到！的做法图解3

步骤3

调料汁，将豆豉干、酒酿、盐、生抽、老抽混合搅拌均匀；
【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧，以前竟然没想到！的做法图解4

步骤4

油烧到六七成热，放生姜、大蒜煸炒出香，加鱼片，干煎到鱼皮变得焦黄后翻面；
【黄焖草鱼】草鱼还能这样烧，以前竟然没想到！的做法图解5

步骤5

等另一面也变成金黄色，倒入调料，盖盖焖煮10分钟，加青红椒、蒜叶炒匀即可。

黄焖草鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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