又现吴辣子鸡

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又现吴辣子鸡的用料

土鸡 1只 干红辣椒 50克
麻椒 20克 生姜 10克
大蒜 15瓣 大葱 2颗
红烧酱油 10克 食盐 适量
味极鲜 3茶勺

又现吴辣子鸡的做法

又现吴辣子鸡的做法图解1

步骤1

香菇、干红椒泡上。鸡砍块，加生姜切片，料酒，味极鲜，草果，桂皮，香叶，花椒腌上15分钟。2根大葱切段，大蒜切两节。青辣椒切块，泡椒切瓣。
又现吴辣子鸡的做法图解2

步骤2

起锅加油放糖，熬糖色，糖起泡后倒入腌制的鸡块。鸡块翻炒不用太勤，水快干前加小泡椒少量盐，水炒干了鸡块就上色了。加入味极鲜红烧酱油蚝油混合液，放入干辣椒，炒几下。铺上香菇焖5分钟，太干的话加少量啤酒。
又现吴辣子鸡的做法图解3

步骤3

翻炒，倒入啤酒2瓶，锅盖焖。放盐加大葱（一般肉8.9分熟时放）。翻炒翻炒焖会。最后加入青辣椒大蒜。炒2分钟尝味是否添盐，出锅。

又现吴辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

©本菜谱的做法由 晨风啊 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐

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