全宇宙最好吃的醉湖蟹

精品
13.3万 浏览 2018 收藏
收藏
三角猫猫
三角猫猫
＋ 关注

全宇宙最好吃的醉蟹是醉湖蟹。醉蟹就是把肥美，但是不那么巨大的鲜活湖蟹，先放在烈酒里，然后移到各家微妙的调味汁里浸成栩栩如生的样子，最后十分好吃的那种食物。尤其是母蟹已经发酵变成黑色的蟹黄，粘滑、鲜美、浓郁，仿佛直接转化成了另一种违背好吃的自然规律和程度的高阶鲜味物质。这自然与海蟹没有半毛钱关系。

醉蟹的用料

母湖蟹（2两左右） 25只 上海辣酱油 630ml
宴会酱油 623ml 白砂糖 100g
胡椒粉 少许 芥末 少许
大蒜 10g 生姜丝 20g
高度白酒 1000ml

醉蟹的做法

全宇宙最好吃的醉湖蟹的做法图解1

步骤1

母蟹活养三小时，吐尽泥沙，洗刷干净
全宇宙最好吃的醉湖蟹的做法图解2

步骤2

加入高度白酒1000毫升，大约两瓶的样子，你爱用威士忌爱用伏特加爱用二锅头看自己喜好，密封2-3小时后，倒掉白酒。
全宇宙最好吃的醉湖蟹的做法图解3

步骤3

将所有的调味料混合到一起；将蟹放入罐子中，倒入调好的汤汁，淹没所有的蟹，密封放入冰箱3天即可食用，看蟹黄凝固了就可以了。
全宇宙最好吃的醉湖蟹的做法图解4

步骤4

如果两天内吃不完可以倒掉瓶子里的液体以免醉蟹浸泡过度太咸。

醉蟹的烹饪技巧

1、做醉蟹要用母蟹，经过时间的魔力蟹黄会变成醉人的黄色，如果是公蟹蟹膏容易发黑，影响口味和色面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 三角猫猫 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 咸 中国菜 家常菜

醉蟹的其他做法更多

上传我做的这道菜

醉蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 全宇宙最好吃的醉湖蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 全宇宙最好吃的醉湖蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活