凉拌腐竹

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夏日没胃口 不想炒菜 那就来个开胃爽口的凉拌菜哈

凉拌腐竹的用料

腐竹 150克 萝卜 小半个
黄瓜 小半个 蒜沫 适量
生抽 1勺 陈醋 2勺
盐 适量 食用油 适量

凉拌腐竹的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌腐竹的做法图解1

步骤1

腐竹放水中泡发，大概半小时以上
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌腐竹的做法图解2

步骤2

萝卜黄瓜洗净切片
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌腐竹的做法图解3

步骤3

泡发后的腐竹切成合适的段
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌腐竹的做法图解4

步骤4

腐竹和萝卜片放入开水中焯两分钟，黄瓜不要焯，直接留着备用
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌腐竹的做法图解5

步骤5

焯好的腐竹和萝卜过凉开水，晾凉备用
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌腐竹的做法图解6

步骤6

锅中油热后下入蒜沫爆香
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌腐竹的做法图解7

步骤7

爆好的蒜香油加入耗油、生抽、陈醋、盐拌匀
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌腐竹的做法图解8

步骤8

放入腐竹萝卜黄瓜拌匀
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌腐竹的做法图解9

步骤9

装盘

凉拌腐竹的烹饪技巧

腐竹需完全泡软，否则影响口感，可用温水加快泡发速度。腐竹焯水后过下凉水增加腐竹的韧劲，有人喜欢比较喜欢软烂的口感，那就不用过凉水啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 心晴快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 家常菜 一家三口 午餐 拌

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