凉拌腐竹

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小菁同学
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干腐竹泡发，配上胡萝卜片、黄瓜片，颜色金黄脆绿，点缀红色的小米辣，看着就食欲大开！腐竹吸汁、胡萝卜清甜、黄瓜爽脆，三种口感叠在一起，简单拌一拌就是一道拿得出手的凉菜。宴客有面，家常也香～

凉拌腐竹的用料

香油 1茶匙 干腐竹 100克
胡萝卜 50克 黄瓜 50克
盐 1/2茶匙 凉拌醋 2茶匙
蚝油 2茶匙 绵白糖 1/2茶匙
朝天椒 2个

凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹的做法图解1

步骤1

干腐竹洗干净后切成大段，放在大碗中，加入适量清水，浸泡约2小时至泡发。
凉拌腐竹的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净后去皮，切成菱形片；
凉拌腐竹的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净后切成菱形片；
凉拌腐竹的做法图解4

步骤4

朝天椒洗净后切成圈。
凉拌腐竹的做法图解5

步骤5

将泡发好的腐竹斜切成约3厘米的段。
凉拌腐竹的做法图解6

步骤6

锅中加人适量清水煮开，将腐竹放入焯水约2分钟。
凉拌腐竹的做法图解7

步骤7

将焯好的腐竹在凉开水中过凉，捞出，控干水。
凉拌腐竹的做法图解8

步骤8

将腐竹、胡萝卜片和黄瓜片放在容器中；
凉拌腐竹的做法图解9

步骤9

加入香油、盐、凉拌醋、蚝油、绵白糖和朝天椒圈
凉拌腐竹的做法图解10

步骤10

拌匀后放上小米椒圈即可。
凉拌腐竹的做法图解11

步骤11

成品。

凉拌腐竹的烹饪技巧

腐竹泡发的时候，可以在上面倒扣一个碗，这样能将腐竹压人水中，充分浸泡均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 拌 焯 酸
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